スリランカのカレールゥ売ってます。

スリランカカレーを作るの見てると、スパイスを数種類、シナモンとかカレーリーフとかマスタードシードとかゴニャゴニャしたのも数種類と、とにかく色々入れています。

スリランカの台所にはスパイスとか、そのゴニャゴニャしたのが入った瓶が沢山並んでますよね。薬局みたい。カレーの種類によって使い分けてるの、すごいですね。


さてさて、私はスリランカカレーではパリプ（ダール豆）とチキンカレーしか作れません。小学校の調理実習でできそうな献立よね。何のスパイス入れればいいか分かんないんだもん、量もイマイチ分からない。要するにヤル気ない。

我が夫のメタボおっさん（能天気なスリランカ人）は、基本的にスリランカ料理（ライス物）を好みます。おっさんの食事は住み込みのお手伝いさんが作ってます。彼女が休みの時は持ち帰りのカレーなどを調達してます。

先月お手伝いさんが家庭の事情で2週間ほど実家に帰った時（面白いからこの事は今度書くね）、外食ばっかりもなんだからとエビカレーを作りました。

1階に住む大家さんからエビカレーをもらったときは、辛くて酸っぱい（そして美味しい！）のだったけど、私には作れそうにない。

今回はスリランカカレー用のルゥを使ってみます。ペースト状です。

これね、どこの店でも売ってるよ。辛さが2チリなんだけど大丈夫だよネ...
MA'S（マーズ） 赤カレー。

タイカレーだったか！　ま、いいや。

材料はこれだけ

トマト　2コ

エビ　400グラム

水　100ml

ココナッツミルク　300ml

１．　まず～。トマトを切ります。

エビも

２．　鍋でカレールゥを軽く熱します。

３．　そこにトマトとエビを入れ2分くらい軽く炒めます。（スリランカ人の好きな2分でた！どこでも2分の記事、でもここではちゃんと2分ね）

４．　ココナッツミルクを入れ煮込みます。グツグツぐらいを5分程。


　ココナッツミルクパウダー適当に水に溶かした。

エビを入れ忘れたのに気付き、慌ててエビ投入。

５．　火を弱め、水を足し、さらに煮込みます。

ここでもっと赤味がほしいなとチリパウダーを入れてみたヨ。種が入ってないので辛くないパウダーです。
私は料理の冒険と呼ぶが、メタボおっさんはレシピに忠実じゃないと怒りだすので
コッソリ入れちゃう。

６．　塩で味を調えて終わり。

塩入れなかったけど美味しかったです。

ココナッツミルクが入るからパッケージ写真のように赤くならない。

作りたてはものすご～く辛くて、失敗か！？と不安でしたが、
30分くらい置いておいたら、マイルドな味になってた！トマトが溶けたのかな。

お味は、

美味しい！自分で言うのもなんだけど、シェフの味みたい！


今まで、どうぜ辛いだけだろうと買わなかったけど、これからは買うよ！

今度はスリランカカレールゥも試してみよう、オー。


作ったら30分は置いておくのが美味しさの秘密かと思います。



スリランカ旅行のお土産で買ってもいいかも。水に溶かすココナッツミルクパウダーも一緒にね。