ワデをつまみにライオンラガー

スリランカのおつまみは、ほぼ乾き物。スライスしたマニョカのチップスや、あられみたいなムルックとか。ヒヨコ豆を揚げたのもあります。もちろん唐辛子パウダーが振りかかっています。辛いけどビールによく合います。

今日はお手伝いさんがワデを作ってくれました。パリプ(レンズ豆)の粉末から作るドーナツみたいなものです。

ペースト状にミキサーしたパリプに、カラピンチャや青唐辛子を砕いて混ぜます。
うちのメイドさんはとっても大雑把なので料理をした後は、切った野菜の端が落ち床が汚く、水を雑巾で拭かないで手で掃くから台はベチョベチョ。
この写真をみればわかるでしょうか。
かき混ぜていると中身がボールの外にはみ出し落ちます。もうちょっと落ち着いて作ればいいのに。無駄に急ぐからダヨー。

しかし我が家のメイドさんは揚げ物上手。

メ「はい、できましたよー。早く食べろ食べろ。」

今日のワデにつけるのはカラピンチャ（カレーリーフ）のサンポールです。カラピンチャをミキサーにかけ、ライムを搾ります。

ペーストにパリプ豆そのものを混ぜてもできます。そうすると固めのワデ。

カラピンチャは心臓に良く、しかもライムの酸っぱさとカラピンチャの苦さがあうんですよこれ。ビールも進む。グビグビと一人飲み。今日のビールはライオンラガー。

ワデの中身はふんわり柔らかい。

豆なのですぐお腹がいっぱいになってしまいます。スリランカの人達は軽食として食べるみたい。
子供のおやつにしてもおいしいかも。